Développement des plantes TP Fruits

Semence : organe de dissémination des spermaphytes

Graine enveloppée dans un fruit : Angiosperme

  • La graine
  • La graine + partie du fruit
  • La graine + fruit

Le gynécé : l'ovaire est condensé après la fécondation généralement. L'ovaire deviendra le fruit après fécondation. Les ovules deviennent la graine.

Transformation de la paroi de l'ovaire (épiderme avec parenchyme) vont se transformer en péricarpe, la paroi du fruit.

  1. Péricarpe
  2. Mésocarpe
  3. Endocarpe

Il existe deux famille de fruits :

  • charnus
  • secs -> lignification, perte d'eau

Types de fruits :

  • simple : un seul ovaire, plusieurs carpelles soudées

  • multiple : donne plusieurs carpelles libres / indépendants

  • complexe : dans les fruits, il existe une autre composante que gynécé -> pièce stérile de la fleur, receptacle floral, pétales(Faux fruit ou pseudo - fruit). Les ovaires sont infères : adhérance au réceptacle floral (pomme, poire), le fruit est charnu la plupart du temps. Le réceptacle floral de la fraise devient charnu, c'est un fruit à la fois multiple et complexe.

Les fruits simples sans graines (banane) : fruit parthénocarpe

Infructance : fruit résultant d'une inflorescence, c'est un fruit complexe (ananas)

Les fruits :

  • charnus : développement de l'endocarpe

    • membraneux gélifié : Bacciens / Baies, ce sont des fruits à pépins (raisin). Semence : graine
    • sclérification : Drupacés / Drupes, ce sont des fruits à noyau. Semence : endocarpe + graine

  • secs : maïs, pois, haricots

    • déhiscents : Capsuloïdes, lignes de déhiscence (ils s'ouvrent)
      • folliales : 1 ligne
      • grousses : 2 lignes
      • capsules : 3 lignes
      • siliques : s'ouvre le long de la capsule
    • indéhiscent : Akénoïdes
      • Akènes : gynécée conservée dans sa totalité (souvent plumeux: pisselit, chataigne, fraise -> polyakène)
      • Samares : sous forme d'ailes, provenant du péricarpe (érable, frêne)
      • Nucules : péricarpe osseux (Noisette)
      • Caryopses : fruit des poacées, le péricarpe est soudé aux téguments de la graine. Semence : fruit (blé, maïs, graines)

Le marron est une graine issu d'un fruit sec déhiscent alors que la chataigne est un fruit sec déhiscent. La noix est un noyau, le fruit est charnu.

Etude des graines et de leur réserves :

  • Graine avec un albumen (graine de riz, chez les dicotylédones)
  • Graine exalbuminé : l'embryon n'a rien autour sauf des cotylédons (graine de haricot)